Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Aneka Olahan Makanan Pedas / Inspirasi Makanan Pedas

Nikmati Sensasi Gurih dan Pedas: Resep Cireng Kuah Seblak ala Rumahan

rasapedas.web.id - Cireng kuah seblak adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang semakin populer di berbagai kalangan, terutama bagi pecinta makanan pedas. Tekstur kenyal cireng yang berpadu dengan kuah seblak hangat, pedas, dan gurih, membuat hidangan ini cocok dijadikan camilan ataupun menu utama saat santai di rumah. Artikel ini akan membahas resep yang mudah diikuti, tips membuat cireng kenyal sempurna, serta variasi yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan Membuat Cireng

Untuk membuat cireng yang kenyal dan lezat, pemilihan bahan sangat penting. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:

  • 250 gram tepung tapioka

  • 50 gram tepung terigu

  • 1 batang daun bawang, iris tipis

  • 2 siung bawang putih, haluskan

  • 1/2 sendok teh garam

  • 1/4 sendok teh merica bubuk

  • 200 ml air panas

  • Minyak goreng secukupnya

Tips penting: Pastikan tepung tapioka yang digunakan masih segar agar cireng tidak mudah keras setelah digoreng. Campuran tepung terigu membantu tekstur menjadi lebih kenyal dan tidak terlalu lengket. Jika ingin rasa lebih gurih, bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk ayam atau sayuran.


Cara Membuat Cireng Kenyal

  1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, dan merica dalam wadah.

  2. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.

  3. Masukkan irisan daun bawang, aduk merata.

  4. Bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat atau pipih.

  5. Panaskan minyak dalam wajan, goreng cireng hingga mengapung dan berwarna keemasan. Tiriskan.

Tips praktis: Agar cireng tidak lengket satu sama lain, pastikan minyak cukup panas dan adonan tidak terlalu basah. Jika ingin lebih kenyal, bisa menambahkan 1 sendok makan tepung tapioka tambahan saat membentuk adonan.

Membuat Kuah Seblak Pedas Gurih

Kuah seblak adalah kunci utama rasa pedas gurih yang khas. Bahan yang dibutuhkan:

  • 100 gram kerupuk aci (rendam dalam air hangat)

  • 2 siung bawang putih, haluskan

  • 3 buah cabai merah keriting

  • 2 buah cabai rawit (sesuaikan pedasnya)

  • 1 sendok makan saus sambal

  • 500 ml air kaldu ayam atau air biasa

  • 1 batang daun bawang, iris tipis

  • Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat kuah seblak:

  1. Haluskan bawang putih dan cabai dengan blender atau ulekan.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan saus sambal.

  3. Masukkan air kaldu, biarkan mendidih.

  4. Tambahkan kerupuk aci yang sudah direndam, masak hingga kerupuk lunak.

  5. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.

  6. Masukkan daun bawang, aduk rata, dan angkat.

Tips tambahan: Untuk kuah lebih kaya rasa, bisa tambahkan sedikit irisan sosis, bakso, atau sayuran seperti sawi dan kol. Kuah yang terlalu kental bisa ditambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Menghidangkan Cireng Kuah Seblak

Sajikan cireng yang sudah digoreng di mangkuk, lalu siram dengan kuah seblak hangat. Hidangan ini paling nikmat disantap saat masih hangat. Tambahan kerupuk renyah di atas kuah bisa menambah tekstur yang lebih variatif.

Untuk pengalaman yang lebih autentik, sediakan sambal ekstra atau irisan jeruk nipis di samping. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam membuat hidangan ini sempurna untuk menemani waktu santai atau berkumpul dengan keluarga.




Variasi dan Tips Kreatif

Agar hidangan lebih menarik, ada beberapa variasi yang bisa dicoba:

  • Cireng isi: Tambahkan keju, daging cincang, atau sosis di tengah adonan sebelum digoreng.

  • Kuah seblak ala restoran: Tambahkan kaldu udang atau cumi untuk rasa seafood yang lebih kuat.

  • Level pedas: Sesuaikan jumlah cabai sesuai toleransi pedas. Bisa juga menambahkan sambal ekstra saat menyajikan.

Selain itu, untuk menjaga tekstur cireng tetap kenyal saat disimpan, simpan di wadah kedap udara setelah dingin dan panaskan sebentar sebelum disajikan.

Tips Membuat Resep Sukses di Rumah

  1. Gunakan bahan berkualitas dan segar untuk mendapatkan rasa terbaik.

  2. Jangan terlalu banyak menambahkan air pada adonan cireng agar tidak lembek.

  3. Perhatikan panas minyak saat menggoreng agar cireng matang merata.

  4. Bumbu kuah seblak bisa diubah sesuai selera, misal menambahkan bawang goreng atau daun kemangi untuk aroma lebih kuat.