Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Aneka Olahan Makanan Pedas / Inspirasi Makanan Pedas

Rahasia Membuat Tumis Cumi Pedas yang Bikin Ketagihan

Mengenal Cita Rasa Pedas yang Selalu Menggoda

rasapedas.web.id - Masakan pedas selalu punya tempat spesial di hati banyak orang Indonesia. Sensasi cabai yang membakar lidah justru menghadirkan kenikmatan tersendiri. Dari sekian banyak olahan pedas, tumis cumi menjadi salah satu favorit karena menggabungkan gurihnya seafood dengan kepedasan cabai yang menggugah selera. Artikel ini akan membahas detail cara membuat tumis cumi pedas yang bukan hanya enak, tapi juga menghadirkan pengalaman memasak yang memuaskan.

Saya pribadi pertama kali mencoba memasak tumis cumi pedas ketika sedang berkumpul bersama keluarga. Rasa pedasnya ternyata sangat cocok dengan nasi hangat, dan sejak itu resep ini menjadi salah satu andalan setiap kali ingin menyajikan hidangan spesial.


Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

Untuk menghasilkan tumis cumi pedas yang lezat, pemilihan bahan segar sangat penting. Berikut bahan yang saya gunakan:

  • 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong sesuai selera

  • 10 buah cabai merah keriting

  • 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)

  • 6 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 2 lembar daun jeruk

  • 2 batang serai, memarkan

  • 1 ruas lengkuas, memarkan

  • 1 sdm saus tiram

  • 1 sdm kecap manis

  • ½ sdt gula pasir

  • ½ sdt garam

  • ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

  • 3 sdm minyak untuk menumis

Tips pengalaman: gunakan cumi yang masih segar dengan mata bening dan kulit mengkilap. Jika memungkinkan, pilih cumi berukuran sedang karena dagingnya tidak terlalu alot dan mudah menyerap bumbu.

Langkah Memasak Tumis Cumi Pedas

  1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Bisa diulek kasar untuk hasil rasa lebih tradisional.

  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.

  3. Masukkan cumi, aduk cepat agar tidak mengeluarkan terlalu banyak air.

  4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

  5. Masak dengan api besar sekitar 3–5 menit saja agar cumi tidak keras.

  6. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Dari pengalaman saya, kunci agar cumi tetap empuk adalah waktu memasak yang singkat. Jangan memasak terlalu lama karena cumi bisa jadi kenyal dan alot.


Variasi Resep untuk Menambah Selera

Setiap orang punya preferensi rasa yang berbeda. Kamu bisa mengkreasikan tumis cumi pedas ini sesuai selera:

  • Tumis Cumi Pedas Asam: tambahkan sedikit air jeruk nipis atau belimbing wuluh untuk sentuhan segar.

  • Tumis Cumi Pedas Manis: beri tambahan kecap manis dan kurangi jumlah cabai rawit untuk rasa lebih bersahabat.

  • Tumis Cumi Pedas Hijau: ganti cabai merah dengan cabai hijau besar untuk rasa pedas yang berbeda.

  • Tumis Cumi Pedas Balado: sajikan dengan bumbu cabai yang lebih kental ala balado khas Minang.

Saya pribadi suka menambahkan sedikit belimbing wuluh, karena rasa asamnya membuat masakan lebih segar dan tidak mudah enek.

Tips Rahasia dari Dapur

Berdasarkan pengalaman memasak berulang kali, ada beberapa rahasia kecil yang membuat hidangan ini lebih maksimal:

  • Rendam cumi sebentar dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

  • Gunakan wajan lebar agar cumi bisa ditumis dengan cepat dan rata.

  • Jika ingin lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit utuh di akhir proses memasak.

  • Sajikan bersama lalapan segar seperti timun atau kemangi untuk penyeimbang rasa.

Tips ini sederhana, tapi memberi pengaruh besar terhadap hasil masakan.

Nilai Gizi Cumi dan Manfaatnya

Selain enak, cumi juga punya nilai gizi yang tinggi. Cumi mengandung protein, vitamin B12, dan mineral seperti seng dan tembaga. Kandungan proteinnya baik untuk membangun jaringan tubuh, sementara vitamin B12 membantu menjaga kesehatan saraf. Namun, karena kadar kolesterol cumi cukup tinggi, sebaiknya dikonsumsi secukupnya.

Dengan menambahkan banyak cabai, masakan ini juga memberi manfaat tambahan berupa capsaicin yang dapat membantu memperlancar metabolisme. Jadi, tumis cumi pedas bukan hanya nikmat, tapi juga bermanfaat.

Rekomendasi Sajian dan Penyimpanan

Tumis cumi pedas paling nikmat dimakan segera setelah matang. Namun, jika ada sisa, simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke lemari es. Saat ingin memanaskan kembali, gunakan api kecil agar cumi tidak semakin keras.

Hidangan ini juga cocok dijadikan lauk dalam acara makan bersama. Rasa pedasnya biasanya membuat semua orang ketagihan dan ingin menambah nasi.

Coba Juga Resep Lainnya

Kalau kamu penggemar masakan pedas, jangan lewatkan berbagai variasi resep lainnya. Salah satunya adalah resep masakan Tumis Cumi Pedas yang bisa kamu temukan di situs khusus kuliner pedas. Situs ini membagikan beragam resep dengan detail langkah, tips, dan inspirasi memasak sehari-hari.

Dengan banyak mencoba variasi resep, kamu akan semakin ahli mengolah bahan sederhana menjadi hidangan luar biasa.