Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Aneka Olahan Makanan Pedas / Inspirasi Makanan Pedas

Tumis Cumi Pedas Bawang Bombai yang Bikin Nasi Ludes di Meja Makan

Sejarah dan Inspirasi di Balik Masakan

rasapedas.web.id - Cumi-cumi adalah salah satu bahan seafood yang populer di Indonesia karena teksturnya lembut dan rasanya gurih alami. Dipadukan dengan bawang bomba—sejenis bawang besar berlapis tebal dengan cita rasa manis ringan—hidangan ini menciptakan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang seimbang.
Resep ini terinspirasi dari masakan rumahan khas Sulawesi, di mana bawang bomba sering digunakan sebagai bumbu utama untuk menonjolkan cita rasa segar dan alami dari hasil laut. Menumis cumi dengan bawang bomba juga membuat masakan lebih harum dan menggugah selera, apalagi ketika disajikan hangat bersama nasi putih.

Tips Memilih dan Menyiapkan Cumi Segar

Sebelum memasak, kunci utama agar tumis cumi pedas terasa nikmat adalah kualitas bahan. Beberapa tips berikut bisa membantu:

  • Pilih cumi segar dengan kulit masih bening, tidak berbau menyengat, dan tekstur kenyal.

  • Bersihkan cumi dengan benar: buang tinta, kantung pasir, dan tulang rawan transparan di dalam tubuhnya.

  • Untuk mencegah cumi menjadi alot, jangan masak terlalu lama, cukup ditumis sebentar hingga warnanya berubah putih.

Dengan langkah ini, hasil masakan akan lebih empuk dan bumbunya meresap sempurna.


Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Berikut daftar bahan yang bisa kamu siapkan untuk 4 porsi:

  • 500 gram cumi segar, potong sesuai selera

  • 2 butir bawang bomba ukuran sedang, iris tipis melintang

  • 6 siung bawang putih, cincang halus

  • 8 siung bawang merah, iris tipis

  • 12 buah cabai rawit merah, biarkan utuh atau potong sesuai tingkat kepedasan

  • 5 buah cabai merah besar, iris serong

  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

  • 1 batang serai, memarkan

  • 2 sdm saus tiram

  • 1 sdm kecap asin

  • 1 sdm kecap manis

  • ½ sdt gula pasir

  • Garam secukupnya

  • Minyak goreng untuk menumis

Langkah Memasak Tumis Cumi Pedas Bawang Bomba

  1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bomba hingga harum dan layu.

  2. Masukkan cabai rawit, cabai merah besar, serai, dan daun jeruk, tumis lagi hingga bumbu matang.

  3. Tambahkan cumi yang sudah dibersihkan, aduk rata cepat.

  4. Tuangkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, dan gula. Aduk sebentar hingga cumi berubah warna.

  5. Masak tidak lebih dari 3–4 menit agar cumi tetap empuk dan tidak alot.

  6. Angkat dan sajikan selagi panas bersama nasi putih hangat.

Hasilnya: tumisan dengan aroma bawang bomba yang manis berpadu cabai pedas, menciptakan cita rasa yang bikin lidah bergoyang.


Nilai Gizi dan Manfaat

Selain lezat, hidangan ini juga memiliki nilai gizi yang baik.

  • Cumi mengandung protein tinggi, rendah lemak, serta kaya omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.

  • Bawang bomba kaya antioksidan dan vitamin C, mendukung daya tahan tubuh.

  • Cabai menambah kandungan vitamin A, C, serta zat kapsaisin yang dapat membantu metabolisme.

Dengan kata lain, masakan ini bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga memberi manfaat nutrisi.

Variasi Resep yang Bisa Dicoba

  • Tumis Cumi Pedas Manis: tambahkan lebih banyak kecap manis untuk rasa gurih legit.

  • Tumis Cumi Bawang Bomba tanpa Cabai: cocok bagi keluarga yang tidak terlalu suka pedas.

  • Cumi Asin Bawang Bomba: gunakan cumi asin sebagai alternatif, hasilnya lebih gurih dengan sensasi berbeda.

  • Tumis Cumi Pedas Hijau: ganti cabai merah dengan cabai hijau besar agar rasa pedasnya lebih segar.

Variasi ini membantu pembaca menyesuaikan resep dengan selera dan bahan yang tersedia di rumah.

Tips Anti Gagal Memasak Cumi

  • Gunakan api besar saat menumis agar cumi cepat matang dan tidak mengeluarkan terlalu banyak air.

  • Jika cumi mengeluarkan air cukup banyak, jangan panik. Biarkan sedikit menyusut agar bumbu meresap.

  • Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum menumis untuk mengurangi bau amis.

Tips-tips ini sering diabaikan, padahal justru menentukan hasil akhir apakah cumi terasa lembut atau alot.

FAQ Seputar Resep

1. Bisa pakai cumi beku?
Bisa, tapi pastikan dicairkan sempurna dan keringkan sebelum dimasak.

2. Apakah bawang bomba bisa diganti bawang bombay?
Bisa. Rasanya hampir mirip, hanya saja bawang bomba lebih gurih manis alami.

3. Berapa lama waktu ideal memasak cumi?
Cukup 3–5 menit. Jika lebih lama, teksturnya cenderung jadi keras.

4. Bisa dimasak tanpa cabai?
Tentu, jadinya tumis cumi bawang bomba versi gurih ringan.