Resep Udang Bakar Pedas Madu yang Gurih Manis dan Bikin Ketagihan

September 29, 2025

rasapedas.web.id - Memasak udang dengan bumbu bakar memang selalu punya daya tarik tersendiri. Aroma asap yang berpadu dengan manisnya madu dan sengatan cabai pedas bisa langsung membangkitkan selera makan. Menu ini sering saya buat ketika ada acara kumpul keluarga atau saat ingin makan spesial tanpa harus repot. Resep ini sederhana, tapi hasilnya membuat siapa pun ketagihan. Mari kita bahas lebih detail bagaimana cara membuat Udang Bakar Pedas Madu yang lezat, mulai dari pemilihan bahan hingga teknik memasaknya.

Memilih Udang yang Tepat

Kunci utama dari keberhasilan resep ini ada pada kesegaran udang. Gunakan udang segar berukuran sedang agar bumbu mudah meresap sekaligus cepat matang saat dibakar. Udang yang segar memiliki ciri kulit yang masih mengilap, kepala tidak terlepas, dan bau segar laut tanpa aroma amis yang menyengat. Jika sulit menemukan udang segar, udang beku juga bisa dipakai asalkan dicairkan dengan benar menggunakan air dingin, bukan air panas, agar teksturnya tetap terjaga.

Bahan-Bahan Marinasi

Untuk menciptakan perpaduan rasa pedas manis gurih, berikut bahan-bahan yang saya gunakan:

500 gram udang segar ukuran sedang, kupas sebagian kulitnya tapi biarkan ekornya agar lebih cantik saat disajikan
3 sdm madu murni
5 siung bawang putih, haluskan
6 siung bawang merah, haluskan
5 buah cabai merah besar, haluskan
10 buah cabai rawit merah (bisa ditambah sesuai selera)
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk nipis

Madu berfungsi sebagai pemberi rasa manis sekaligus membuat udang lebih berkilau ketika matang. Sementara cabai rawit memberikan sensasi pedas yang membekas, sangat cocok bagi pecinta kuliner pedas.

Cara Marinasi yang Tepat

Langkah marinasi tidak boleh terburu-buru. Setelah semua bumbu dihaluskan, campurkan dengan madu, kecap manis, dan minyak sayur. Balurkan secara merata ke seluruh permukaan udang, lalu tambahkan perasan jeruk nipis. Diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu benar-benar meresap. Kalau ada waktu lebih, marinasi 2–3 jam akan membuat hasilnya jauh lebih maksimal.

Tips dari pengalaman pribadi: jangan tambahkan garam terlalu banyak sejak awal karena rasa manis madu dan kecap sudah cukup dominan. Garam berfungsi sebagai penyeimbang saja.

Teknik Membakar Udang

Ada dua cara populer untuk memanggang udang: menggunakan panggangan arang dan menggunakan grill pan di atas kompor.

Panggangan arang: menghasilkan aroma asap khas yang membuat cita rasa lebih autentik. Balik udang setiap 2–3 menit agar matang merata.
Grill pan: lebih praktis untuk penggunaan sehari-hari. Oleskan sedikit minyak pada pan agar udang tidak lengket.

Kunci penting: jangan memanggang udang terlalu lama. Udang hanya membutuhkan waktu singkat karena jika terlalu lama teksturnya akan menjadi keras dan kering. Cukup 2–3 menit di tiap sisi dengan api sedang, maka udang akan matang sempurna dengan tekstur juicy.

Penyajian yang Menggoda Selera

Setelah matang, sajikan udang bakar pedas madu di atas piring saji dengan taburan bawang goreng dan potongan jeruk limau sebagai pelengkap. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat atau sebagai lauk pendamping nasi uduk. Jika ingin lebih istimewa, sajikan bersama sambal kecap manis pedas agar rasanya semakin mantap.

Variasi Resep untuk Rasa yang Berbeda

Untuk kamu yang suka bereksperimen, resep ini bisa dimodifikasi sesuai selera:

Tambahkan sedikit saus tiram untuk rasa gurih yang lebih dalam.
Gunakan cabai hijau sebagai pengganti cabai merah untuk variasi warna dan rasa.
Campurkan sedikit butter cair ke dalam bumbu marinasi agar hasil akhir lebih harum dan creamy.
Jika ingin lebih sehat, gunakan madu organik dan kurangi kecap manis.

Dengan variasi ini, kamu bisa menyesuaikan rasa udang bakar sesuai suasana dan selera keluarga.

Tips Menghidangkan di Acara Spesial

Pengalaman pribadi saya, udang bakar pedas madu ini selalu menjadi rebutan ketika disajikan di acara keluarga. Beberapa tips agar lebih menarik saat acara:

Tusuk udang dengan tusuk sate bambu agar mudah diambil.
Hias piring saji dengan irisan timun, tomat, dan daun selada agar tampilannya segar.
Sajikan bersama minuman segar seperti es jeruk atau es teh manis yang bisa menetralkan rasa pedas.

Nilai Gizi dan Manfaat Udang

Selain lezat, udang juga kaya akan nutrisi. Udang merupakan sumber protein hewani rendah lemak, tinggi vitamin B12, serta mengandung mineral penting seperti selenium, yodium, dan fosfor. Kandungan antioksidannya juga baik untuk kesehatan jantung. Namun, tetap perlu diperhatikan porsinya bagi mereka yang memiliki kolesterol tinggi.

Pengalaman Pribadi Membuat Resep Ini

Saya sudah beberapa kali membuat menu ini, baik untuk konsumsi harian maupun acara spesial. Menurut saya, resep ini cukup praktis dan hasilnya hampir selalu berhasil. Bahkan, anak-anak di rumah yang biasanya tidak suka pedas, tetap menyukai rasanya karena madu membantu menyeimbangkan tingkat kepedasan. Dari pengalaman ini saya semakin yakin bahwa resep makanan ini memang layak untuk dibagikan, apalagi sudah saya uji coba sendiri.