Cireng Isi Usus Pedas: Resep Lezat yang Bikin Nagih

rasapedas.web.id - Cireng, singkatan dari aci digoreng, merupakan camilan khas Sunda yang populer di seluruh Indonesia. Teksturnya kenyal dan rasanya gurih membuat camilan ini digemari banyak orang. Namun, bagaimana jika Cireng diberi isian usus pedas yang menggigit di lidah? Resep Cireng isi usus pedas ini akan membawa sensasi baru dan membuat camilan favorit Anda semakin spesial.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Cireng isi usus pedas, Anda membutuhkan bahan-bahan segar dan berkualitas agar hasilnya maksimal. Berikut daftar bahan utama:

• 250 gram tepung tapioka

• 50 gram tepung terigu

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 250 ml air mendidih

• 5 lembar daun bawang, iris tipis

• 100 gram usus ayam, bersihkan dan rebus

• 2 sendok makan minyak untuk menggoreng

Untuk bumbu pedas:

• 5 cabai merah besar, haluskan

• 3 cabai rawit, haluskan

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula

Tips dari pengalaman saya, pilih cabai segar agar rasa pedasnya lebih alami dan tidak pahit. Jika ingin lebih aman, buang biji cabai merah besar sebelum dihaluskan.

Cara Membuat Adonan Cireng

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan merica dalam mangkuk besar.

2. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lembek.

3. Masukkan daun bawang iris, aduk merata.

4. Tunggu adonan agak hangat, kemudian bentuk bulatan pipih dengan diameter sekitar 5 cm.

Pengalaman saya menunjukkan, adonan yang terlalu panas sulit dibentuk, sedangkan adonan terlalu dingin akan mudah retak saat digoreng. Jadi, gunakan suhu hangat yang nyaman di tangan.

Menyiapkan Isian Usus Pedas

Usus ayam yang bersih dan empuk adalah kunci kenikmatan Cireng isi usus pedas. Rebus usus hingga matang, sekitar 15-20 menit, kemudian tiriskan.

Campurkan cabai, bawang putih, garam, dan gula menjadi pasta bumbu. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan usus yang telah direbus. Aduk rata hingga bumbu meresap dan usus terasa pedas dan gurih.

Tip tambahan: jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera. Pengalaman saya, menumis bumbu terlebih dahulu membuat aroma lebih kuat dan rasa pedas lebih meresap ke usus.

Mengisi Cireng dengan Usus Pedas

Ambil adonan Cireng yang telah dipipihkan, letakkan satu sendok kecil isian usus pedas di tengah. Lipat adonan hingga menutup rapat. Pastikan semua sisi tertutup agar isi tidak keluar saat digoreng.

Dari pengalaman pribadi, menutup rapat adonan dengan sedikit air di pinggiran adonan membantu perekat alami, sehingga Cireng tetap cantik dan tidak bocor saat digoreng.

Menggoreng Cireng

Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng Cireng hingga berwarna kuning keemasan dan tekstur luar renyah. Tiriskan di atas kertas minyak agar tidak terlalu berminyak.

Tips: jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus karena adonan akan saling menempel dan hasilnya kurang renyah. Goreng 3-4 potong setiap batch agar panas merata.

Variasi dan Tips Penyajian

Cireng isi usus pedas ini bisa disajikan hangat sebagai camilan, atau sebagai teman makan nasi hangat. Beberapa variasi yang bisa dicoba:

• Tambahkan keju parut di atas Cireng sebelum digoreng untuk rasa gurih ekstra.

• Gunakan usus sapi sebagai alternatif, tapi pastikan direbus lebih lama agar empuk.

• Taburkan bawang goreng saat penyajian untuk aroma dan tekstur tambahan.

Bagi yang mencari variasi pedas lainnya, Anda bisa mengeksplorasi resep makanan pedas yang cocok dijadikan teman camilan ini.