Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Aneka Olahan Makanan Pedas / Inspirasi Makanan Pedas

Resep Baso Tahu Mercon Super Pedas – Cara Membuat + Tips Anti Gagal

rasapedas.web.id - Siapa yang bisa menolak pedasnya baso tahu mercon? Hidangan sederhana yang memadukan lembutnya tahu, gurihnya baso, dan ledakan rasa pedas cabai ini semakin populer di kalangan pecinta kuliner ekstrem. Resep ini bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga bisa menjadi menu andalan saat berkumpul dengan keluarga atau sahabat.

Sebagai pecinta pedas, saya sudah mencoba berbagai versi baso tahu mercon. Dari pengalaman pribadi, tantangan utamanya adalah menyeimbangkan tingkat kepedasan dengan rasa gurih supaya tidak hanya pedas, tapi tetap nikmat disantap. Dalam artikel ini, saya akan berbagi resep lengkap, tips anti gagal, serta beberapa variasi yang bisa Anda coba di rumah.


Bahan Utama

Untuk membuat satu porsi besar baso tahu mercon (±6–8 porsi), siapkan bahan berikut:

  • 10 buah tahu putih kotak, belah segitiga, keluarkan sedikit bagian tengahnya

  • 20 buah baso sapi ukuran sedang (bisa diganti baso ayam atau ikan)

  • 150 gram cabai rawit merah (sesuai tingkat kepedasan)

  • 50 gram cabai merah keriting

  • 6 siung bawang putih

  • 8 siung bawang merah

  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

  • 2 batang serai, memarkan

  • 1 ruas jahe, memarkan

  • 1 ruas lengkuas, memarkan

  • 500 ml air kaldu sapi atau ayam

  • 2 sdm saus cabai botolan

  • 1 sdm saus tiram

  • 1 sdt kecap asin

  • 1 sdt gula pasir

  • ½ sdt merica bubuk

  • Garam secukupnya

  • Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Baso Tahu Mercon

  1. Siapkan tahu & baso
    Belah tahu menjadi segitiga, keluarkan sedikit isinya lalu masukkan satu baso ke dalamnya. Lakukan hingga semua tahu terisi.

  2. Haluskan bumbu pedas
    Ulek atau blender cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan bawang merah hingga halus.

  3. Tumis bumbu
    Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum.

  4. Masukkan bumbu cair
    Tambahkan saus cabai, saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan merica. Aduk rata.

  5. Rebus tahu isi baso
    Masukkan tahu berisi baso, tuang air kaldu, lalu masak hingga bumbu meresap ±15 menit.

  6. Tes rasa & sajikan
    Koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan panas-panas bersama nasi hangat atau camilan sore.


Tips Anti Gagal

  • Gunakan tahu putih segar agar tidak mudah hancur saat dimasak.

  • Rebus baso sebentar terlebih dahulu supaya teksturnya lebih kenyal.

  • Jika tidak tahan pedas, kurangi cabai rawit dan tambahkan cabai merah besar untuk tetap mendapatkan warna merah cantik.

  • Untuk hasil lebih wangi, tambahkan sedikit kaldu bubuk atau kaldu buatan sendiri dari tulang sapi.

  • Sajikan segera setelah matang karena semakin lama didiamkan, tahu bisa jadi terlalu lembek.

Variasi Resep Baso Tahu Mercon

  1. Versi Super Pedas Level 5
    Tambahkan 200 gram cabai rawit + cabai setan. Cocok untuk pecinta pedas ekstrem.

  2. Versi Anak-anak
    Gunakan lebih banyak cabai merah keriting daripada cabai rawit. Hasilnya tetap gurih, tapi tidak terlalu pedas.

  3. Versi Sehat
    Ganti baso sapi dengan baso ayam homemade rendah lemak, gunakan tahu sutra organik, dan kurangi minyak goreng.

  4. Versi Praktis untuk Anak Kos
    Pakai bumbu instan sambal bawang yang ditumis sebentar, lalu campurkan dengan tahu baso. Hemat waktu tapi tetap enak.